'이타다키마스'는 잘 먹겠습니다라는 감사의 표현입니다. 일본사람은 말을 배우기 시작 할 때부터 식사 전 '이타다키마스'를 배웁니다. 여기에는 두 가지 뜻이 있습니다. 하나는 식사를 만들어주신 분께 감사의 마음. 또 하나는 고기, 생선, 야채, 과일의 생명에 대한 감사의 마음입니다.
일본열도는 세로로 길며 그 길이는 약 3,000Km입니다. 일본 사람은 각자의 풍토, 기후에서 얻어진 식재료를 가장 맛있게 먹기 위해 솜씨를 발휘하여 많은 향토음식이 생겼습니다. 예를 들어 관동지역은 무사의 문화라 간도 색도 진하고, 관서지역은 조정이나 상인문화여서 식재료 본원의 맛을 내기위해 간이 약합니다. (그림은 일본열도와 지역을 올려주세요)
※사진은 이미지입니다.
약 100년전 서일본에서는 쌀 보다 저렴한 밀가루를 사용한 일전양식(한닢으로 살 수 있는 저렴한 양식)이 유행했습니다.
타코야키는 구멍이 많은 철판에 반죽, 문어, 피클를 넣어 동그랗게 굽습니다. 바삭하고 촉촉한 식감을 가진 간편한 음식입니다.
관서풍의 오코노미야키는 밀가루의 반죽에 재료를 넣어 굽습니다. 히로시마풍은 소바, 우동 외 양배추를 추가하여 계란과 층층으로 되어있습니다. 소스도 지역별로 차이가 있습니다.
Hotel Granvia Osaka：Teppanyaki Kiryu
산지, 혈통, 품종 등으로 지역의 다양한 와규가 있습니다. 교토니쿠, 고베규, 오우미규(시가현), 야마토규(나라현), 치야규(오카야마현), 히로시마규 .. 현지에서만 맛 볼 수 있는 와규가 있습니다. 셰프가 눈 앞에서 구워내는 철판구이가 추천 메뉴입니다.
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일본에서 굴은 바다의 우유라고 불립니다. 굴은 히로시마가 유명합니다. 큰 굴을 입안에 넣으면 육즙과 바다의 맛이 퍼집니다.
그 외 교토의 은어, 세토우치나 와카야마의 제철 생선도 맛보세요.
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유토우후(물두부)는 겨울 일본의 대표적인 저녁식사입니다. 특히 교토에서는 생선을 안 먹는 불교문화에서 단백질 섭치를 위해 두부 문화가 발전 했습니다.
・코야두부는 와카야마의 코야산의 스님이 만든 것이 기원이라고 알려지고 있습니다. 먹을 때 촉촉함으로 깊은 맛을 내고 식감도 보통 두부와 다릅니다.
그 외 최근에는 두유, 과자 등 유부로 만들어진 상품이 많습니다.
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오카야마의 복숭아, 포도, 배 와카야마나 히로시마의 귤 등 서일본의 따듯한 기후 속에서 소중하게 키워진 과일이 있습니다. 계절한정인 '과일 따기 체험' 에서는 먹기도 하고 수확도 체험할 수 있습니다.
[봄과여름] 딸기 메론 체리 복숭아 수박
[가을과 겨울]배 감 사과 귤
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서일본에는 효고현의 '나다', 교토의'후시미', 히로시마의'사이죠'의 일본 삼대 술집이 있습니다.
니혼슈는 지역의 쌀과 물(난수,경수의 차이)로 맛의 차이가 생깁니다.
또한 술은 맛있게 마시는 온도(온주, 상온, 냉주)가 있습니다.
최근에는 프랑스요리와 즐기는 분도 늘어나고 있습니다.
서일본을 여행하면서 그 지역의 계절음식을 만나고 체험 할 수 있는 것은, 고객님께 잊을 수 없는 추억을 남겨 줄 것입니다. 호텔 직원이 고객님께 추천식당을 소개해 드리겠습니다.
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일식점의 정식이나 레스토랑에서 다양한 종류의 뷔페 등 기호에 맞추어 즐기세요.
일정식
영양가 넘치는 건강한 메뉴가 있는 일정식. 지역과 계절에 따라 다양한 요리를 즐 길 수 있습니다.
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좋아하는 음식을 좋아하는 만큼 드실 수 있습니다. 일식과 양식이 있으니 처음 일식에 접하는 분들이 편하게 접할 수 있습니다.
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