คอลัมน์"อาหารญี่ปุ่นตะวันตก"

คอลัมน์ อาหารญี่ปุ่นตะวันตก

The true spirit of Japan through its traditional washoku cuisine

"อิตะดะคิมัส" คือคำพูดขอบคุณในภาษาญี่ปุ่น ชาวญี่ปุ่นจะถูกคุณพ่อคุณแม่สอนให้พูดคำนี้ในเวลาก่อนรับประทานอาหาร คำว่า "อิตะดะคิมัส" มีความหมายด้วยกันสองความหมาย อย่างแรกนั้นเพื่อแสดงความรู้สึกขอบคุณแก่ผู้ที่ทำอาหารให้ สองคือเพื่อขอบคุณสัตว์ ปลา ผัก และผลไม้ที่มอบชีวิตให้

"ความหลากหลายของอาหารญี่ปุ่น"

เกาะญี่ปุ่นมีความยาวถึง 3,000 กิโลเมตร คนญี่ปุ่นได้ดัดแปลงและพัฒนานวัตกรรมวิทยาการอาหารญี่ปุ่นเพื่อให้รสชาติออกมามีความละเอียดอ่อนและอร่อยและให้เข้ากับลักษณะภูมิอากาศและสภาพภูมิประเทศของแต่ละท้องถิ่น เช่น บริเวณแถบคันโตมีซามูไรนักรบมากมายรสชาติจึงต้องเข้มข้น ส่วนบริเวณแถบคันไซมีข้าราชการและพ่อค้าเป็นส่วนใหญ่รสชาติจึงต้องนุ่มกว่าแต่ยังคงความกลมกล่อม

อาหารญี่ปุ่นตะวันตก

* Photos show example items.โคนะมนหรือขนมอาหารที่ทำจากแป้ง

โคนะมนหรือขนมอาหารที่ทำจากแป้ง

เมื่อประมาณ 100 ปีที่แล้วทางภาคตะวันตกของประเทศญี่ปุ่นนิยมทานขนมเบื้องญี่ปุ่นที่ทำจากแป้งเนื่องจากมีราคาถูกกว่าข้าวสาร ที่

โอซาก้า

มีการปิ้งขนมครกญี่ปุ่นหรือทะโกะยะกิ ไส้ในนั้นมีทั้งปลาหมึกและของดองต่างๆ ผิวขนมครกนั้นกรอบอร่อยได้รสชาติครบครัน

ฮิโรชิม่า

พิซซ่าญี่ปุ่นสไตล์คันไซนั้นในแป้งหนานุ่มมีผักกะหล่ำและเครื่องทะเลหรือเนื้อสัตว์มากมาย ส่วนสไตล์ฮิโรชิม่าจะมีเส้นอุด้งหรือโซบะและไข่โปะเข้าไปอีกชั้นแสดงถึงวิธีการทานที่แตกต่างกันตามแต่ละท้องที่

Hotel Granvia Osaka:Teppanyaki Kiryuเนื้อวะกิว

เนื้อวะกิว

มีหลายชนิดและประเภท แตกต่างตามแหล่งผลิต สายพันธุ์ มีทั้งเนื้อเกียวโต เนื้อโกเบ เนื้อโอมิ (จังหวัดชิกะ) เนื้อยะมะโตะ (จังหวัดนารา) เนื้อจิยะ (จังหวัดโอคายามะ) และเนื้อฮิโรชิม่าและเนื้อท้องถิ่นที่หาทานได้แค่จังหวัดฮิโรชิม่า เมนูการลิ้มรสเนื้อที่สดอร่อยคือการให้เชฟโชว์ลีลาการปรุงย่างให้เห็นต่อหน้าหรือที่เรียกว่าการทานสไตล์เทปปันยะคิ

* Photos show example items.หอยนางรม

หอยนางรม

หอยนางรมเป็นของขึ้นชื่อของเมืองฮิโรชิม่า สามารถลิ้มรสความอร่อยถึงรสชาติหวานชุ่มฉ่ำและความเค็มของน้ำทะเล

ห้ามพลาดลิ้มลองรสชาติปลาฮะโมะของขึ้นชื่อเมืองเกียวโต (ช่วงฤดูร้อน) และปลาทะเลสดจากทะเลเซโตะอุจิและจังหวัดวะคะยะมะ

* Photos show example items.เต้าหู้

เต้าหู้

ยูโดฟุหรือเต้าหู้ต้มเป็นอาหารยอดนิยมทานกันในฤดูหนาว โดยเฉพาะในจังหวัดเกียวโตที่มีพระนักบวชมากมายที่ไม่ทานเนื้อสัดว์แต่ยังคงต้องบริโภคโปรตีน จึงมีการพัฒนาวัฒนธรรมเต้าหู้ขึ้นในเกียวโต เต้าหู้โคยะเต้าหู้ที่มีพระนักบวชในเขาโคยะเป็นคนเริ่มทำ หากทานเต้าหู้้โคยะจะรู้สึกได้ถึงความแตกต่างจากเต้าหู้ทั่วไปเนื่องจากตัวเต้าหู้มีปริมาณน้ำซุปมากกว่าปรกติ รสชาติจึงเข้มข้นและกลมกล่อมมากกว่า

ในปัจจุบันได้มีการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากเต้าหู้มากมายเช่น นมเต้าหู้หรือขนมที่มีส่วนผสมของเต้าหู้

* Photos show example items.ผลไม้

ผลไม้

นอกจากนี้ยังมีผลไม้ชื่อดังที่ล้วนแต่ปลูกในภูมิอากาศและสภาพแวดล้อมที่อุดมสมบูรณ์พร้อมทั้งได้รับความเอาใจใส่ในการดูแลที่ดีทุกขั้นตอนการปลูก เช่น ลูกพีช องุ่น สาลี่ของจังหวัดโอคะยะมะ ส้มของจังหวัดวะคะยะมะและฮิโรชิม่า นอกจากการลิ้มรสชาติหวานอร่อยของผลไม้แล้วท่านยังสามารถร่วมท้าทายประสบการณ์กับ"การเก็บผลไม้" ที่มีจัดขึ้นในแต่ละฤดูกาลอีกด้วย

ผลไม้ตามฤดูกาลของญี่ปุ่นตะวันตก

【ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน】สตอร์เบอร์รี เมลอน เชอร์รี ลูกพีช แตงโม
【ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว】 สาลี่ ลูกพลับ แอ็ปเปิ้ล ส้ม

* Photos show example items.เหล้าสาเก

เหล้าสาเก

ในภูมิภาคญี่ปุ่นตะวันตกมีเหล้าสาแกชื่อดัง3 ภูมิภาคี่ด้วยกันอันได้แก่ เหล้าญี่ปุ่น "นะดะ"ของจังหวัดเฮียวโกะ "ฟุชิมิ"ของจังหวัดเกียวโตและ"ไซโจ"ของจังหวัดฮิโรชิม่า

รสชาติเหล้าสาเกจะแตกต่างไปตามประเภทพันธ์ุข้าวและน้ำของท้องถิ่นนั้นๆ นอกจากนี้ยังมีวิธีการที่ดื่มให้อร่อยแตกต่างกันตามอุณหภูมิ (ร้อน อุณหภูมิปรกติ และแบบเย็น) ในปัจจุบันนี้ก็นิยมดื่มทานกับอาหารอิตาเลียน

YOUR GUIDE TO WASHOKU Restaurant

คำแนะนำในการรับประทานอาหารญี่ปุ่น

ในขณะที่ท่านเดินทางท่องเที่ยวญี่ปุ่นฝั่งตะวันตกนั้น
ท่านจะได้พบเห็นวัตถุดิบท้องถิ่นในแต่ละพื้นที่และสามารถลิ้มลองรสความอร่อยที่จะให้ท่านได้รับความประทับใจอยู่ในความทรงจำ
พนักงานโรงแรมของเราจะแนะนำให้ท่านได้รู้จักร้านอาหารอร่อยที่น่าลิ้มลองทั้งหลายประเภท

อาหารเช้าญี่ปุ่น

ท่านสามารถเพลิดเพลินลิ้มลองอาหารญีปุ่่นนานาชนิดได้ที่โรงแรมเครือเจอาร์เวสต์ซึ่งมีทั้งร้านอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมและบุฟเฟต์อาหารญี่ปุ่นฟิวชั่นให้ท่านเลือกทานตามใจชอบ

  • อาหารญี่ปุ่น

    ท่านสามารถลิ้มรสอาหารญี่ปุ่นนานาประเภทที่มีเอกลักษณ์แตกต่างตามท้องถิ่นและฤดูกาลซึ่งล้วนเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและหลากหลายเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ

  • บุฟเฟต์อาหารญี่ปุ่นฟิวชั่น

    อาหารบุฟเฟต์ที่เปิดโอกาสให้ท่านได้เลือกทานตามอัธยาศัยมีทั้งอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมและอาหารสไตล์ตะวันตก สำหรับท่านที่ไม่เคยลองทานอาหารญี่ปุ่นสามารถลิ้มลองรสชาติญี่ปุ่นแท้ได้ที่นี่

ค้นหาห้องว่าง

รายชื่อโรงแรม

รายชื่อโรงแรม

pagetop