专栏~日本西部的日式料理

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通过日本料理感受日本文化的奥妙

通过日本料理感受日本文化的奥妙

[我吃了]表示感谢的意思。日本人从咿呀学语时,就被父母教导在吃饭前说[我吃了]。这句话有两个意思,一个是对做饭的人表示感谢,另一个是对享用肉,鱼,蔬菜,水果的生命表示感谢。

[丰富多彩的日本料理]

日本列岛狭长,从南到北有3000公里。日本人为了把在各种环境和气候下收获的食材,以最美味的方式食用,发挥了日本人做工精致,手巧的特长,并且磨练厨艺,力求做到精益求精,从而独具各地特色的乡土料理诞生了。例如,关东地区自古以来以武士文化著称,所以料理的味道和颜色比较浓厚,而关西地区有着官府和商人的文化,为了突出食材本身的味道,料理的味道就比较清淡,而且柔和。

丰富多彩的日本料理

日本西部的日式料理

※照片仅供参考面食

面食

大约在100年前的日本西部,流行了一种用比米更廉价的用面粉制作的只花一钱就可以买到的食品。

大阪

章鱼烧是在一种有很多小坑的铁板上,把和好的面粉浆,章鱼和泡制的姜丝倒在小圆坑内,烤成丸状。外酥里嫩,不仅好吃,而且还比较容易做。

广岛

关西风味的杂菜烧是把面粉里加其他食材在铁板上煎。广岛风味是除去以上的食材,再分层加上面条或乌冬面,另外在上面加上卷心菜,最上再打上面鸡蛋。吃杂菜烧时各地用的调料也都不一样。

Hotel Granvia Osaka:Teppanyaki Kiryu日本牛

日本牛

根据产地,血统和品种等,日本各地有很多牛肉品牌。京都牛,神户牛,近江牛(滋贺),大和牛(奈良),千屋牛(冈山),广岛牛等,也有只有在当地才能品尝到的牛肉品牌。特别推荐您品尝厨师在您面前亲自为您料理的铁板烧。

※照片仅供参考牡蛎

牡蛎

在日本牡蛎被称为海里的牛奶。广岛的牡蛎非常有名。饱满的牡蛎一入口中,汁水丰富,而且略甜的口感与海鲜特有的咸味交织在一起,让您一饱口福,回味无穷。

此外,也请您一定品尝一下京都的海鳗(夏季),濑户内海和和歌山的当季的天然鱼。

※照片仅供参考豆腐

豆腐

汤豆腐是日本冬季固定的晚餐菜肴。尤其是在京都由于对吃素的僧侣来说,是一种宝贵的蛋白质,所以豆腐的饮食文化得以发展。高野豆腐 由于和歌山的僧侣开始制作,因而得名。吃的时候,由于豆腐本身会吸入很多水分,所以吃起来味道浓郁,口感也和一般的豆腐不太一样。

此外,最近还开发了许多豆浆和点心等以豆腐为原料的各种各样的商品。

※照片仅供参考水果

水果

冈山的桃﹑葡萄和梨,和歌山和广岛的桔子等,在西日本温暖的气候下,有很多经过细心培育的水果。根据季节有不同的“采摘水果”的活动,不仅可以随便吃,还可以体验收获。

西日本的当季水果

[春季和夏季]草莓,瓜,樱桃,西瓜
[秋季和冬季]梨,柿子,苹果和桔子

※照片仅供参考酒

在西日本,兵库县的“滩”,京都府的“伏见”以及广岛县的“西条”是盛产日本酒的三大圣地。

日本酒是由当地的米和水(有软水和硬水的区别)而酿造,故各地味道不同。根据日本酒的种类,适合饮酒的温度(热酒,常温,冷酒)也有区别。最近,吃法国菜的同时饮用日本酒的人也有所增加。

YOUR GUIDE TO WASHOKU Restaurant

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在日本西部的观光游览中,体验当地的美食会给您带来难以忘怀的美好回忆。
酒店的员工特别为您介绍值得推荐的餐厅。

日式早餐

在西日本旅客酒店集团的所有酒店您都可以品尝到可口的日式早餐。
请按照您的口味尽情享用日本料理店的日式套餐以及自助餐厅的日式与西餐的各种佳肴。

  • 日式套餐日式套餐

    富有营养而又健康的菜单俱全的日式套餐。不同的地区与不同的季节,你可以享受多种多样的口味。

  • 日式和西餐自助餐厅日式和西餐自助餐厅

    可以按自己的口味尽情享用各种美食佳肴。既提供日本料理,也提供西餐,对于初次品尝日本料理的客人,也欢迎您放心地光临。

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